Croquettes de manioc

Croquettes de manioc

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Croquettes de manioc

Gourmandise coup de coeur Depuis bien longtemps j’avais envie de goûter au manioc originaire d’Amérique du Sud. Je ne suis pas déçue au contraire !! je suis totalement emballée par ce légume. Son petit goût de châtaigne accompagne aussi bien les viandes que les poissons

Vous pouvez également mettre les croquettes dans un bain de friture. Je les préfère à la poêle, moins de graisse, plus digeste et tout aussi bon

Epluchez, râpez le manioc au robot grille moyenne
Enlevez le plus possible les parties filandreuses dures

Mélangez dans un bol le manioc râpé, 1 oeuf pour 2 racine de manioc moyennes tours généreux de 5 baies, Sel de Guérande, 2 cuillères à soupe de farine de manioc par défaut une farine ordinaire fera l’affaire

Formez des croquettes que vous dorerez à la poêle dans un peu d’huile d’arachide et de chaque côté. A mon grand étonnement ce légume cuit très vite env. 3 à 4 minutes de chaque côté

Rectifiez l’assaisonnement et servez de suite

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