Découvrez cette recette facile et délicieuse de Pommes de terre farcies à la cancoillotte farcies à la cancoillotte et olives noires. Composée de pommes de terre, de cancoillotte nature et de jambon de qualité, c’est une recette idéale comme alternative à la raclette, tartiflette ou tout autre plat à base de fromage. Régalez-vous.
Sommaire
Pommes de terre farcies à la cancoillotte et olives noires
4
personnes10
minutes30
minutesIngrédients
8 pommes de terre
250 g de cancoillotte nature
150 g de jambon
crème fraîche légère
olives noires
huile
sel, poivre
Étapes de la recette
- Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.
- Ensuite, lavez les pommes de terre. Puis, mettez-les dans un bol avec un fond d’eau sans les peler. Ou enroulez les pommes de terre dans du papier film.
- Faites-les cuire au micro ondes, 10 à 15 min.
- érifiez qu’elles soient bien tendres, et ajouter de la cuisson si nécessaire.
- Coupez les pommes de terre en 2. Puis, retirez la chair en creusant délicatement avec une petite cuillère.
- côté, dans un bol, mélangez la chair de la pomme de terre avec la cancoillotte nature, 8 c. à café de crème fraîche et les olives noires coupées en petits dès.
- Ensuite, coupez le jambon ajoutez-les au mélange. Assaisonnez et mélangez.
- Enfin, remplissez les pommes de terre de ce mélange.
- Pour terminer, huilez un plat allant au four et disposez-y les pommes de terre. Enfournez pendant 15 min.
Vidéo de la recette
Notes
- Bonne dégustation !
C’est quoi la concoillotte ?
Pour cette recette de pommes de terre farcies à la cancoillotte, il vous faudra de la concoillotte. C’est quoi ? C’est un fromage français typique de la cuisine franc-comtoise. Surnommé la “colle” à cause de sa consistance. Il est toutefois, apprécié pour sa texture et sont goût délicat. On peut le déguster, seul, sur du pain ou l’incorporer à des recettes comme sur des pommes de terre.
On obtient ce fromage à partir de lait écrémé caillé, il peut être de fabrication artisanale ou industrielle.
Comment est fabriquée la concoillotte ?
Tout d’abord, le metton est chauffé à feu doux avec un peu d’eau, jusqu’à ce qu’il soit fondu. En fin de préparation on ajoute du sel et du beurre.
Aujourd’hui il existe des variantes : cancoillotte, au beurre, à l’ail des ours et même à l’absinthe !
On fabrique ce fromage à partir de lait écrémé. Il fait donc partie, au même rang que la mozarella des fromages maigres. La concoillotte possède très peu de lipides, et le taux de matières grasses varie donc en fonction de la quantité de beurre ajoutée. Il est riche en protéines, renferme du calcium et du phosphore, et est très digeste.
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