Recette flan de courge

Recette flan de courge

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Flan de courge

Aliment de santé, bonne pour la ligne puisqu’elle est peu énergétique mais contient des richesses en vitamines et en oligots élements

Ingrédients flan de courge

  • 1 kg 200 de courge préparée
  • 6 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 150 g de râpé de comté
  • Sel de Guérande
  • Tours généreux de 5 baies

Préparation flan de courge

  • Coupez la chair de la courge en petits morceaux et faites les cuire doucement dans 25 cl de crème liquide dans laquelle vous aurez ajouté 2 cuillères à soupe de farine de maïs.
  • Durant la cuisson écrasez la courge à la fourchette afin d’obtenir une purée
    Salez, ajoutez des tours généreux de 5 baies et un peu de muscade suivant vos envies…
  • La purée ne doit pas être trop liquide, si c’est le cas augmenter la durée de cuisson pour éliminer l’excédent
    Sortez la casserole de la cuisinière
    Ajoutez les œufs entiers, le comté de râpé et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Beurrez généreusement les ramequins ou le plat afin que le démoulage se fasse sans catastrophe…..
  • Personnellement j’utilise des moules mous également graissés
  • A four préchauffé 180°

1 – Pour les ramequins 15 minutes env.
2 – Pour un grand plat de 25 à 30 minutes

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